حصاد القمح.. يُعد محصول القمح أحد أهم المحاصيل الاستراتيجية في مصر والعالم، ولا تقل مرحلة ما بعد الحصاد أهمية عن مراحل الزراعة والإنتاج، إذ تشير الدراسات إلى أن الفاقد في الحبوب قد يصل إلى نسب ملحوظة نتيجة سوء التداول والتخزين . ومن هنا تأتي أهمية الإدارة السليمة لمحصول القمح منذ لحظة الحصاد وحتى تخزينه في الصوامع، مع الاستعداد الجيد للمحاصيل الصيفية التالية.
أولاً: المعاملات الأساسية بعد حصاد القمح
1- التوقيت السليم للحصاد
يجب الحصاد عند اكتمال النضج الفسيولوجي وانخفاض رطوبة الحبوب.
التأخير يؤدي إلى الفقد نتيجة التفريط (shattering) أو الإصابة بالأمطار والطيور.
2- الدراس (Threshing) والتعامل مع الحبوب
يتم الدراس ميكانيكياً أو يدوياً مع تجنب كسر الحبوب.
الحبوب المكسورة أكثر عرضة للإصابة بالفطريات والحشرات أثناء التخزين .
3- التنظيف والتذرية (Winnowing)
إزالة الشوائب (قش – أتربة – حبوب مصابة).
تحسين جودة التخزين وتقليل مصادر العدوى الحشرية.
4- التجفيف
من أهم العمليات على الإطلاق.
يجب خفض رطوبة الحبوب إلى:
12–13% للتخزين الآمن طويل الأجل
يفضل التجفيف في أماكن جيدة التهوية مع تجنب الحرارة الشديدة التي تضر بجودة الحبوب
ثانياً: التداول والنقل قبل التخزين
استخدام أجولة نظيفة وجافة.
عدم ملامسة الحبوب للأرض مباشرة.
تقليل زمن النقل لتفادي الرطوبة والتلوث.
منع اختلاط المحصول بحبوب قديمة مصابة.
ثالثاً: أسس التخزين السليم للقمح
1- شروط التخزين المثالية
وفقاً لمراجع منظمة الأغذية والزراعة:
رطوبة الحبوب أقل من 12.5%
درجة الحرارة منخفضة (يفضل أقل من 10°م)
بيئة جافة ونظيفة وخالية من الآفات
2- نظافة المخازن (Storage Hygiene)
تنظيف المخزن قبل التخزين وبعده.
إزالة بقايا المحصول السابق لأنها مصدر رئيسي للإصابة.
سد الشقوق لمنع دخول الحشرات والقوارض
3- طرق التخزين
أ- التخزين التقليدي
أجولة – شون – مخازن ريفية
يجب:
رفع الأجولة على طبالي خشبية
ترك مسافات للتهوية
استخدام مصائد للقوارض
ب- التخزين الحديث (الصوامع)
صوامع معدنية أو خرسانية مزودة بأنظمة تهوية
تتحكم في:
درجة الحرارة
الرطوبة
تقلل الفاقد وتحافظ على الجودة
4- مكافحة الآفات أثناء التخزين
تطبيق الإدارة المتكاملة للآفات (IPM)
الوسائل تشمل:
التهوية والتبريد
المعاملات الحرارية
التبخير (Fumigation)
المصائد الحشرية
5- المتابعة الدورية
قياس الرطوبة والحرارة
فحص وجود الحشرات
تطبيق نظام “الوارد أولاً يصرف أولاً”
التهوية عند الحاجة
رابعاً: نصائح هامة للمزارعين
لا تخزن محصولاً غير نظيف أو عالي الرطوبة
لا تخلط محصول جديد بقديم
تابع المخزون بانتظام
استخدم الصوامع الحديثة إن أمكن
اهتم بالتسويق المبكر لتقليل مدة التخزين
خامساً: ماذا بعد القمح؟ الاستعداد للمحاصيل الصيفية
بعد حصاد القمح، تأتي مرحلة لا تقل أهمية وهي تجهيز الأرض للموسم الصيفي، ومن أهم التوصيات:
1- إزالة مخلفات القمح
استخدام القش في الأعلاف أو التسميد العضوي
عدم الحرق لتجنب التلوث
2- خدمة الأرض
حرث الأرض جيداً لتحسين التهوية
تسوية الأرض (ليزر إن أمكن)
إضافة السماد العضوي
3- اختيار المحصول الصيفي المناسب
حسب المنطقة ونوع التربة:
الذرة الشامية
الأرز
القطن
فول الصويا
الخضر الصيفية
4- الري والتسميد
إجراء رية كدابة قبل الزراعة
تحليل التربة لتحديد الاحتياجات السمادية
5- التخطيط للدورة الزراعية
تجنب تكرار نفس المحصول
إدخال محاصيل بقولية لتحسين خصوبة التربة
إن الحفاظ على محصول القمح بعد الحصاد هو مسؤولية لا تقل أهمية عن إنتاجه، حيث يمكن أن تضيع جهود موسم كامل بسبب سوء التخزين. إن الالتزام بالأسس العلمية في التجفيف، والتنظيف، والتخزين، والمتابعة يضمن تقليل الفاقد وتعظيم العائد الاقتصادي، وفي الوقت نفسه يفتح الطريق لنجاح الموسم الصيفي التالي.
المراجع
منظمة الأغذية والزراعة (FAO) – إدارة حصاد وتخزين القمح
FAO – دليل الوقاية من فاقد الحبوب بعد الحصاد
FAO – أنظمة صوامع تخزين الحبوب
Post-harvest management of wheat
Food grain storage research (ScienceDirect)
الأستاذ الدكتور مجدى السماحى
أستاذ النانوتكنولوجي ووقاية النباتات بمعهد بحوث وقاية النباتات
وكيل محطة البحوث الزراعية بسخا للإرشاد والتدريب الأسبق
رئيس فرع الإتحاد العربي للتنمية المستدامة والبيئة بكفر الشيخ
عضو مجلس إدارة جمعية مجلس علماء مصر
عضو لجنة أخلاقيات البحث العلمي بجامعة كفر الشيخ
مسئول برنامج مطبقي المبيدات بمحافظة كفر الشيخ
