فوائد التين الشوكي لا تعد ولا تحصى لما تتمتع به هذه الفاكهة من قيمة غذائية مرتفعة، خاصة أنها ينصح بها كوجبة صحية مفيدة بين الوجبات للاعبين والرياضيين.
وتتهافت الدول المختلفة على استيراد هذه الفاكهة نظرا للقيمة الغذائية التي تتمتع بها، من الدول التي تجود زراعتها فيها.
تقرأ في هذا الموضوع
فوائد التين الشوكي .. الأجزاء المختلفة
فند الدكتور صدام حسين، الباحث بقسم بحوث الفاكهة الاستوائية بمعهد بحوث البساتين، فوائد أجزاء نبات التين الشوكي المختلفة، بدءًا من الجذور وصولًا إلى البراعم والأوراق، وصولًا لاستخدامه في صناعة الأعلاف.
وأوضح “حسين” خلال استضافته في برنامج «المرشد الزراعي» على قناة مصر المستقبل، أن المصريين يستهلكون ثمرة التين الشوكي طازجة، في حين أن هناك دول كثيرة أخرى تستغل كافة أجزاء الثمرة عبر تصنيعها للاستفادة من القيمة المضافة الخاصة بها.
فوائد التين الشوكي في صناعة الأعلاف
كشف الباحث بقسم بحوث الفاكهة الاستوائية بمعهد بحوث البساتين، عن الاستخدامات المتعددة لأجزاء التين الشوكي، على رأسها استخدامه في صناعة الأعلاف، موضحًا أنه يمكن أخذ الأعلاف من البراعم أو الأوراق الموجودة بالنبات.
فوائد التين الشوكي في صناعة مستحضرات التجميل والكمبوست
من فوائد التين الشوكي استخدام القشرة الخارجية للتين في العديد من الصناعات على رأسها صناعة مستحضرات التجميل لأنها تحتوي على نسبة سكر عالية، كما تحتوي على الجلسرين والكحولات بنسب مرتفعة تدخل في هذه الصناعات بحسب د. صدام حسين.
وأوضح أن القشرة من فوائد التين الشوكي هي أن تُستخدم في صناعة الكومبوست، حيث بدأ استخدامها في إنتاج الكومبوست الحيواني مع النباتي، بالإضافة إلى إمكانية كمرها والاستفادة منها كإضافات عالية القيمة للأعلاف.
أصناف التين الشوكي في مصر
لفت الدكتور صدام حسين علي إلى وجود صنفين أساسيين من التين الشوكي في مصر، يختلفان بحسب نسبة السكريات في الصنفين، كما تختلف الألوان الطبيعية فيهما، وهما كالآتي:
1 – الصنف الأصفر (السكري).
2 – الصنف الأحمر الفراولة.
فوائد التين الشوكي وطرق استخلاص الزيت
وأوضح الباحث أن من فوائد التين الشوكي استخلاص الزيت منها خاصة أن اللتر الواحد من الزيت الخام يمكن استخلاصه من طن واحد من الثمار، ويعد واحد من أغلى وأنّدر أنواع الزيوت على مستوى العالم.
ودلل على ذلك بارتفاع سعر اللتر منها بشكل كبير في دول مثل الصين، وعدد الدول المستوردة لهذه الزيوت، مثل أمريكا، الصين، الولايات المتحدة الأمريكية، واليابان.
استخدامات زيت التين الشوكي
وبين أن فوائد التين الشوكي استخلاص حوالي 60 كيلوجرامًا من البذور الموجودة داخل الثمرة للحصول على لتر الزيت، مشيرًا إلى أن هذا الزيت نادر ومهم جدًا، حيث يستخدم بشكل أساسي في علاج الشيخوخة المبكرة ومحاربة الشوارد الحرة، مؤكدًا دخوله في صناعة مستحضرات التجميل لهذه الأسباب.
تصنيع التين الشوكي
تابع الدكتور صدام حسين علي حديثه عن القيمة الاقتصادية للتين الشوكي، موضحًا أنه عند استخدامه في التصنيع، يمكن تحقيق مكسبين رئيسيين، وهما البذور لاستخلاص الزيوت، واللب الداخلي لصناعة العصائر أو المربات، مثل مربى الفراولة أو المربى باللون الأصفر، حسب نسبة السكر الموجودة.
وشدد على أن كل جزء في التين الشوكي له فائدة طبية وصحية واقتصادية، سواء في صناعة الأعلاف، المربيات، الصناعات الغذائية، أو التجميل، معربًا عن سعادته بأن بعض الزراعات تأتي مصحوبة بالعميل المستهلك الذي يحب المنتج ولديه ثقافة تذوق، مما يضيف قيمة اقتصادية أخرى للمحصول.
الفترة ما قبل الحصاد والمعاملات اللازمة
لفت الدكتور صدام حسين علي إلى أن فترة ما قبل الحصاد مباشرةً تُعد فترة مهمة جدًا في إنتاج ثمار التين الشوكي، لا سيما للحصول على صنف عالي الجودة ونسبة سكريات مرتفعة، سواء للتصدير العالمي أو التسويق المحلي، موضحًا أن أهم مرحلة في هذه الفترة هي تقييم كمية الثمار الموجودة على اللوح وحجمها، ومقارنة حجم الثمرة المعتاد (120 إلى 150 جرامًا) بالأحجام الموجودة للتأكد من وجود تجانس في الأحجام.
أهمية عملية خف الثمار
أوصى الدكتور صدام حسين علي بضرورة قيام المزارع بعملية خف الثمار في هذه الفترة، مفسرًا أن الخف مهم جدًا للحصول على لون جيد، نسبة سكريات مناسبة، وحجم ثمرة كبير.
وأضاف أن الخف يساهم في توزيع الغذاء بشكل متناسب على الثمار الموجودة على اللوح، مما يضمن تجانس أحجام الثمار، وهو أمر ضروري للتصدير العالمي.
كيفية إجراء عملية خف الثمار
أوضح الدكتور صدام حسين علي أن عملية الخف تتم على مرحلتين وهي كالآتي:
1 – المرحلة الأولى تكون بعد التزهير، وهي مرحلة صعبة.
2 – المرحلة الثانية، وهي الأهم في هذه الفترة، فتتم بعد حوالي 15 يومًا من العقد، عندما تبدأ الثمرة في أخذ اللون الأصفر الخفيف.
وبين أنه عند الخف، يجب ترك من 4 إلى 6 ثمرات فقط على اللوح الواحد، مشددًا على ضرورة خف الثمرة التي تأخذ الشكل المستطيل، حيث إنها تكون مذكرة وغير مجدية اقتصاديًا.
في حين يجب ترك الثمرة التي تأخذ الشكل الدائري أو الكمثري (الكوز)، حيث إنها تكون مؤنثة وتأخذ شكلًا وحجمًا جيدًا، وتكون نسبة المادة اللبية الرخوة فيها كبيرة.
ري التين الشوكي
عدد الدكتور صدام حسين علي المعاملات الواجب اتباعها في الفترة التي تسبق الحصاد، مؤكدًا أن الري يمثل أهم مرحلة في هذه الفترة، موضحًا أن الاهتمام بالري ضروري للحصول على ثمرة جيدة، خاصةً في فترة اكتمال نمو الثمرة. وبين أن الري يجب أن يكون متوسطًا، لا إغراق ولا تعطيش، ويُعرف بالري الخفيف.
وأشار إلى أنه في حالة الري بالتنقيط أو الرش، يمكن ري النبات لمدة ساعة، ومع ارتفاع درجات الحرارة، يتم زيادة الفترة الزمنية بين الريات، وليس كمية المياه.
مخاطر إهمال الري
حذر الدكتور صدام حسين علي من مخاطر الإهمال في الري أو تعطيش النبات في فترة اكتمال نمو الثمرة. موضحًا أن ذلك يؤدي إلى ليونة في الثمرة، وقد يسبب انشقاقها وانفجارها، مما يجعلها غير مجدية اقتصاديًا.
ونبه إلى ضرورة عدم زيادة كمية المياه عن اللازم في هذه الفترة، لأن ذلك قد يؤدي إلى خروج نموات خضرية كثيرة تستنزف الغذاء وتؤثر سلبًا على كمية الثمار، حيث يتجه الغذاء نحو النمو الخضري بدلًا من النمو الثمري.
توقيت تنظيف أشجار التين الشوكي
أوضح الدكتور صدام حسين علي أنه يستحيل إجراء أي عملية تقليم للشجيرة في الفترة الحالية التي تسبق الحصاد، معللًا ذلك بأن حدوث أي جروح للشجرة في هذه الفترة سيؤدي إلى استنزاف الغذاء فيها، وقد يسبب ظهور أمراض فطرية.
وأشار إلى أن التقليم يتم بعد مرحلة جمع الثمار، لافتًا إلى أنه لا يوجد تقليم ثابت للتين الشوكي بالمعنى المفهوم، بل هي عملية خف وتنظيف تتم بعد الحصاد، تحديدًا بدءًا من شهر أغسطس، موضحًا أن عملية التنظيف تتضمن إزالة الألواح المكسورة، أو التي بها إصابة فطرية، أو التي تعرضت لخدش أثناء الجمع.
الاستفادة من الألواح التي يتم إزالتها
أشار الدكتور صدام حسين علي إلى أنه يمكن الاستفادة من الألواح التي يتم إزالتها أثناء عملية التنظيف، وعدم رميها، موضحًا أنه يمكن استغلالها لدرجة أنه يمكن تقسيم اللوح وزراعته لينجح ويعطي إنتاجًا، كما يمكن بيع هذه الكميات للمزارعين الآخرين.
علامات نضج ثمار التين الشوكي
كشف الدكتور صدام حسين علي عن علامات نضج ثمار التين الشوكي، موضحًا أنه علميًا، يتم حسابها بالورقة والقلم، حيث تستغرق الثمرة من 120 إلى 135 يومًا من تفتح الزهرة حتى النضج الكامل.
أما بالنسبة للمزارع الذي يعتمد على المظهر، فهو ينظر إلى لون الثمرة وشكلها، فبمجرد أن تأخذ الثمرة اللون المميز للصنف، سواء الأحمر لصنف الفراولة أو الأصفر للصنف السكري، وعندما تصل إلى مرحلة نصف التلوين وليس التلوين الكامل، يبدأ المزارع في جمع البشائر، مضيفًا أن المزارع ينظر إلى شكل الثمرة، فبمجرد أن تأخذ الشكل الكمثري المدور، مع ظهور اللون، يبدأ في جمع البشائر.
توقيت جمع ثمار التين الشوكي
شدد الدكتور صدام حسين علي على التوقيت الأمثل لجمع ثمار التين الشوكي، لا سيما وأنها تحتوي على كمية عالية من الأشواك، ناصحًا بجمع الثمار من بعد غروب الشمس حتى الساعات الأولى من الصباح، أو من الساعات الأولى من الصباح حتى وقت مبكر نسبيًا قبل ارتفاع الحرارة، مؤكدًا على ضرورة ارتداء أدوات الأمان الحيوي، مثل القفازات، لحماية جامعي الثمار من الأشواك.
اقرأ أيضا
فاكهة التين .. خبير يوضح حقيقة رشها بالزيت و الهرمون
لا يفوتك
