فوائد عيش الغراب الذي يعد أحد الاستثمارات الواعدة، ويتمتع بفوائد صحية وغذائية كبيرة، الأمر الذي جعله محط أنظار الكثير من شباب الخريجين ليصبح مصدر دخل جيد لهم، ويساهم في توفير فرص للكثير من الشباب.
تقرأ في هذا الموضوع
نوعان لعيش الغراب في مصر
وأوضح المهندس نبيل فتح الله – سكرتير عام الجمعية المصرية لمنتجى عيش الغراب، أن هناك نوعان فقط يوجدان في مصر موضحا أن الصين تستحوذ على ثُلثي إجمالي الإنتاج العالمي، ما يضعها في صدارة الترتيب العالمي، لافتًا إلى وجود 15 نوعًا يتم تداولها على مستوى العالم.
وأكد أن أحد أنواع الفطر التي يتم زراعتها في الصين وهو “الشيتاكي”، يتم تهيئة الجراثيم الخاصة بها وتحضينها، داخل فتحات خاصة يتم حفرها داخل تجويف قطعة خشبية مستديرة، تشبه تلك المستخدمة في تقطيع اللحوم بمحال الجزارة المصرية، موضحًا أنه يتم تقييم الشخص ومكانته الاقتصادية بناءًا على عدد ما يملكه من هذه الحضانات.
وأوضح أن طريقة تحضين جراثيم فطر “الشيتاكي”، تم تعديلها فيما بعد، لتقليص الفترة الزمنية اللازمة لإتمام هذا الإجراء، من ثلاث سنوات في الاسطوانات الخشبية، إلى 3 أشهر في النشارة الخشبية، قبل أن يتم تطويرها مرة أخرى، لتتقلص الفترة اللازمة للتحضين باستخدام بعض المركبات الكيميائية إلى شهر واحد فقط.
طريقة عمل عيش الغراب
طريقة عمل عيش الغراب في الصين تتمثل في تحويل فطر “الشيتاكي” كمشروب معبأ في باكيتات ورقية، يحرص المواطنون على تناوله بشكل يومي، علاوة على تحويله إلى مطبوخ شبيه بـ”العسلية”، والتي تكفي قضمة واحدة منها، لتلبية احتياجات الجسم الغذائية، بما يعزز من طاقة ونشاط جسم الإنسان، استغلالًا لطبيعة هذا النوع، التي تجعله بمثابة مقوي عام للجسم، دون الضغط على أي جهاز من أجهزة الجسم.
فوائد عيش الغراب المتعددة
ولفت إلى فوائد عيش الغراب التصنيعية، موضحًا أن الـ”الشيتاكي” وهي كالآتي:
1- من فوائد عيش الغراب يتم تصديره إلى الدول الأوروبية بكميات كبيرة لاستخلاص المواد الفعالة التي يتم استخدامها في الأغراض الدوائية والعلاجية، وبخاصة تلك المخصصة لعلاج مرض الصرع، بالنظر لاحتوائه على نسبة كبيرة من المهدئات.
2 – من فوائد عيش الغراب يعد خالى من الدهون والكولسترول، لافتا إلى أنه وفقا للدراسات العلمية، أن ثلاث وجبات منه في الأسبوع تخفض الكولسترول.
3 – يخفض نسبة السكر في الدم، ويستخرج منه بعض الأدوية.
4 – مقوي عام للأطفال حيث أن البروتين فيه مساوٍ للبروتين الموجود في اللبن، كما يحتوي على مهدئ طبيعي، مما يجعله مفيدًا للصغار والكبار.
5 – يعالج المشروم كافة أنواع الأنيميا، وأقواها مفعولًا هي أنيميا النخاع، فهو يقاوم الأنيميا.
6 – تحتوي الساق تحتوي على نسبة عالية جدًا من الألياف، وهي التي تقوم بعلاج الأنيميا، حيث تقوم ألمانيا تقوم بتخليل الساق وحدها، ولكن بالسكر لا بالملح، نظرًا لفائدتها.
7 – مصدرًا آمنًا للبروتين لشباب كمال الأجسام والجيم، فهو بروتين وفيتامينات طبيعية بدون آثار جانبية مقارنة ببرطمانات الأحماض الأمينية التي قد تسبب مشاكل.
8 – مصدر أساسي في أغذية الرشاقة والجمال والدايت، لكونه بروتينًا آمنًا وبعيدًا عن الكوليسترول والدهون.
9 – يقوي فترات النقاهة ويدعم من فرص الاستشفاء السريع الأمر الذي دفع للتوصية به، كأحد أهم الوجبات، التي تدخل ضمن البرامج الغذائية، الخاصة بالفرق الرياضية والجيوش، للاستفادة من التركيزات المرتفعة للبروتين والفيتامينات والمعادن الموجودة فيه.
10 – يحتوي اعلى مركبات مضادة للأكسدة ومواد مضادة للالتهابات التي تعزز صحة الجهاز المناعي.
11 – يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتساعد في التخلص من الإمساك.
12 – من فوائد عيش الغراب يحتوي على الكالسيوم والفوسفور والفيتامينات الضرورية لصحة العظام والأسنان. يمكن أن يساهم استهلاك الماشروم في تعزيز كثافة العظام والوقاية من مشاكل مثل هشاشة العظام.
اقرأ أيضا
عيش الغراب واستخداماته في إنتاج وجبات اقتصادية في تدريب الإقليمي للأغذية
