الشاي .. في اليوم العالمي للمشروب نتحدث قليلًا عن ذلك المشروب الصحي، الذي يأتي في المرتبة الثانية كأكثر السوائل استهلاكًا على مستوى العالم بعد الماء.
وقالت الدكتورة منال محمد عزالدين الباحث بمعهد تكنولوجيا الأغذية إنه تم اكتشاف أشجاره للمرة الأولى داخل الأراضي الصينية بمحض الصدفة قبل 5000 عام، وهي المسألة التي تناولتها المخطوطات التاريخية الصينية بشيئ من الإسهاب.
بدأت الحكاية عندما كان الإمبراطور الصيني شين يونج يغلي الماء في ظل الشجيرة المنتجة، قبل أن تسقط إحدى أوراقها داخل الوعاء، لتتغير لون المياه، ويصدر عنها رائحة زكية لم يعتدها الامبراطور من قبل، ما شجعه على تناول ذلك المشروب، الذي وقع في غرامه منذ الوهلة الأولى.
وبمرور الوقت احتل هذا المشروب مكانة رفيعة في الثقافة الصينية، ليكون في مقدمة المشروبات الروحية التي تحظى بقبول عام، وهو الأمر الذي انعكس بشكل ملحوظ على انتشار مزارع التي تنتشر فيها أشجاره مستديمة الخضرة، لتتسع رقعته في طول البلاد وعرضها.
وعلميًا يحتاج أشجار هذا المشروب إلى طقس حار رطب، لمساعدتها على النمو بالشكل المطلوب.
تقرأ في هذا الموضوع
الشاي … المزايا والأضرار
1- بدأ الصينيون شرب الشاي باعتباره أحد المشروبات المهدئة للأعصاب ما يفسر نسبة استهلاكة التي تحتل فيها الصين المرتبة الأولى عالميًا
2- نحصل على الأخضر والشاى الأحمر من نفس الشجيرة
3- الشاي الأخضر يتم انتاجه عن طريق معالجة أورقه بالتسخين على درجة حرارة لا تسمح بتغير لونه الأخضر ما يؤدى لانخفاض نسبه الكافيين والحفاظ على مضادات الأكسدة المفيدة لصحه الانسان
4- الشاي الأحمر يتم تجهيزه عن طريق معالجته بالتخمير والتعرض لدرجه حرارة مرتفعة تسمح بتأكسده ما يؤدى لانخفاض مضادات الأكسدة وارتفاع الكافيين
5- الأخضر أكثر فائدة من الأحمر نتيجة ارتفاع مضادات الأكسدة فيه
6- الشاي الأخضر يحتوى على مضادات أكسده أعلى من الخضر والفاكهة
7- يقلل من نسبه الكوليسترول الضار في الدم
8- يقلل من نسبه السكر لو بدون سكر كما انه يحافظ على صحة القلب ولا يفضل شرب الشاي ليلا حتى لا يسبب ارق
9- كثرة تناوله تؤدى إلى اصفرار الأسنان والإصابة بالأنيميا والامساك كما انه يمكن ان يكون سبب لزيادة الوزن والإصابة بالسكر وكثرة الالتهابات بالجسم اذا تم إضافة السكر بكميات كبيره اكثر من معلقتين في كوب الشاي علما بان الشاي بدون سكر اكثر فائدة
10- المقدار المناسب لعمل المشروب لا يتجاوز 6 أكواب حيث يحتوى الكوب الواحد على حوالى 60 مليجرام كافين ويجب الا يزيد المتناول في اليوم من الكافين عن 400 مليجرام كتوصيات منظمه الصحة العالمية
11- لا يفضل شرب المشروب قبل مرور ساعة من تناول الطعام حتى لا يؤثر على كفاءة امتصاص الحديد الموجود بالطعام بسبب وجود حامض التينك فيه.
12- الشاي الكشري أفضل من المغلي بسبب فقدان الأخير لأغلب مضادات الأكسدة
13- الشاي السائب أفضل من الفتلة بسبب المواد المستخدمة في تصنيعه ما يجعلها عرضه للتفاعل مع درجات الحرارة المرتفعة
14- الشاي باللبن.. المشروب الصباحي المعتمد لأغلب المصريين، غير أنه علميًا يًعد مشروبًا معدوم الفائدة بسبب ارتباط بروتينات اللبن بحامض التنيك، وخسارة هذا الحامض المفيد لصحة القلب، علاوة على دوره في دوره في مضاعفة نسبة ترسيب الكالسيوم الموجود في اللبن، ما يقلل من حجم استفادة الجسم به
16- أشهر الدول المنتجة لهذا المشروب الصين وكينيا والهند وسيلان واليابان وإندونيسيا
د. جمال شعبان يوضح الفوائد العشر لمشروب الشاي
بين الدكتور جمال شعبان – أستاذ أمراض القلب – الفوائد العشر للمشروب موضحا أن فوائد 9 منها للجميع والفائدة العاشرة للسيدات المسنات، خاصة إذا تم شربه بدون سكر وبعد الأكل بنصف ساعة على الأقل في حدود ٣ إلي ٥ أكواب يوميا.
١-يحتوي المشروب على مجموعة من مادة البوليفينول التي لها خصائص مضادة للأكسدة.
قد يساعد تناول مضادات الأكسدة في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة وتحسين صحتك العامة.
٢-يحتوي المشروب على مركبات الفلافونويد المفيدة لصحة القلب. وجدت الدراسات أن شرب الشاي الأسود بانتظام قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
٣-LDL و HDL نوعان من البروتينات الدهنية التي تحمل الكوليسترول في جميع أنحاء الجسم. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول البروتين الدهني منخفض الكثافة في الجسم إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. لقد وجدت الدراسات أن الشاي الأسود قد يساعد في تقليل مستويات LDL ، لكن النتائج مختلطة.
٤-تحتوي القناة الهضمية على تريليونات من البكتيريا ومعظم جهاز المناعة لديك. قد تساعد مادة البوليفينول والخصائص المضادة للميكروبات الموجودة في الشاي الأسود في تحسين صحة الأمعاء والمناعة.
٥-يمكن أن يسبب ارتفاع ضغط الدم العديد من المضاعفات الصحية. قد يساعد شرب الشاي الأسود بانتظام في تقليل ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.
٦-السكتة الدماغية هي السبب الرئيسي الثاني للوفاة على مستوى العالم. لحسن الحظ ، يمكن الوقاية منه في كثير من الحالات. وجدت الدراسات أن الشاي الأسود قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
٧-الأنسولين هو هرمون يتم إفرازه عند تناول السكر. الشاي الأسود هو مشروب رائع غير محلى قد يساعد في تحسين استخدام الأنسولين وتقليل نسبة السكر في الدم.
٨-يحتوي الشاي الأسود على مادة البوليفينول التي قد تساعد في محاربة الخلايا السرطانية في الجسم. على الرغم من أن تناول الشاي الأسود لن يعالج السرطان ، إلا أنه قد يساعد في تقليل نمو الخلايا السرطانية وتقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطانات.
٩- يساعد في تحسين التركيز بسبب محتواه من الكافيين والحمض الأميني المسمى L-theanine. يزيد هذا الأحماض الأمينية من نشاط ألفا في الدماغ ، مما يساعد على تحسين التركيز واليقظة
١٠- يحتوي الفلافونويد المفيد لدى النساء المسنات لأنه ينقص من تكلس الأورطي النازل في البطن مما يقلل من معدل جلطات المخ
وقصور الشرايين التاجية وفق دراسة حديثة.
موضوعات قد تهمك.
صندوق الاستثمار في الذهب.. خبير بالبورصة: الحق اشتريها.. “أمانك فيها”
محصول الذرة الرفيعة .. خريطة الأصناف وطريقة الزراعة وتوصيات مايو
القمح .. خطوات الجمهورية الجديدة لزيادة مساحات المحصول
شاهد
الأكوابونيك.. مدير المشروع بالزراعة يحذر من النصابين
