البيض البودرة أعلنت وزارة الزراعة، اليوم، طبيعة استخدامه وكيفية استخدامه، في بيان مقتضب ردا على ما أثير حول تداول البيض البودر واستخدامه كبديل للبيض العادي بعد ارتفاع سعره.
وبحسب البيان الصادر عن وزارة الزراعة فإنه وفقا للمختصين بمعهد الإنتاج الحيواني بمركز البحوث الزراعية وعلى رأسهم د. د أحمد حسين عبدالمجيد – بالمعاش – فإن البيض البودر لا يؤكل ولا يمثل بديلا للبيض الطبيعي.
من يستخدم البيض البودرة
وأوضحت وزارة الزراعة في البيان أن البيض البودر كانت تستخدمه مصانع الحلويات فقط وكان يتم استيراده من الخارج لهذا الغرض فقط حينما كان رخيصا بالخارج.
تقرأ في هذا الموضوع
كيفية استخدامه
وبينت وزارة الزراعة إن البيض البودرة مثله مثل لبن البوردة يتم إضافة معلقه منها أو معلقتين على كوب الشاى أو النسكافيه او الكاكاو أو غيرهم من المشروبات، كما أنه لا يوجد شئ اسمه البيض البودر المسلوق أو المقلي أو الأومليت.
سعر البيض البودر
من جانبه قال أحمد نبيل عبدالله – نائب رئيس شعبة بيض المائدة باتحاد منتجي الدواجن – إن البيض البودر يدخل في صناعات غذائية على رأسها مصانع الحلويات المتقدمة.
وأوضح نائب رئيس شعبة بيض المائدة باتحاد منتجي الدواجن في مداخلة هاتفية ببرنامج صالة تحرير على قناة صدى البلد، إن سعر البيض البودر يصل لـ 400 جنيه، لأنه عبارة عن 4 كيلو بيض مبستر، معللا ارتفاع سعره نظرا لأنه يدخل في عمليات تصنيع.
عبدالعزيز: صلاحية البيض البودرة 24 شهرا
من جانبه قال د. عبدالعزيز السيد – رئيس شعبة الثروة الداجنة – في مداخلة هاتفية مع برنامج ” من مصر” على قناة CBC، إن صلاحية البيض البودرة تصل لـ 24 شهر، لافتا إلى أنه يدخل في صناعة الحلويات.
وبين “السيد” أن البيض البودرة هو عبارة عن عملية فصل بياض البيض عن الصفار، ويدخل في العديد من الصناعات، ولا يتم تناوله بشكل مباشر، موضحا أن كيلو البياض يوازي 316 بيضة”.
استشاري صحة وسلامة الغذاء : البيض البودرة ليس بديلا للبيض الطبيعي
من جانبه نفي د. ماهر معروف، استشاري صحة وسلامة الغذاء،”، أن يكون البيض البودر بديلا للبيض الطبيعي لأنه يدخل في صناعة الحلويات فقط
وقال معروف ” خلال لقائه ببرنامج “كل يوم الصبح” على راديو “هواها بيطري إن تجفيف الأغذية موجود منذ زمن طويل وليس حديثا، ويكون بفصل المحتوى المائي للغذاء وبذلك تكون المادة جافة مثلما يحدث في الألبان واللحوم والفاكهة.
وأشار “معروف” إلى أن عملية التجفيف للبيض تجعله سهل التداول والنقل والتخزين ومد فترة الصلاحية لـ6 شهور وتحافظ عليه من البكتريا الموجودة بالقشر.
وذكر استشاري صحة وسلامة الغذاء، أنه لابد من وجود احتياطات صحية سليمة أثناء عملية التصنيع حتى لا يلوث بالبكتريا وعدم خلط قشر البيض مع محتوى البيض لأنها تحتوي ميكروبات ضارة.
لافتا إلى أن الجهات الرقابية في مصر هي المسؤولة عن فحص سلامة الغذاء وليس المواطن.
اقرأ أيضا
شتلات الفراولة والموالح .. الزراعة تعلن نبأ هام بشأن هذه المحاصيل
قطاع الزراعة المصري .. إليك أبرز 47 معلومة عنه
منافذ وزارة الزراعة .. خريطة تفصيلية لعناوينها بمختلف المحافظات
